Caymus Special Selection Napa Valley
美國 卡慕士莊園　特選 紅酒 1998

Caymus Vineyards 在1972年由 Charlie Wagner 成立的酒莊。自1975年推出旗艦酒”Special Selection” 後，更使酒莊名聲響亮；此款酒多次被Wine Spectator 選為「年度百大好酒（Top 100 wines of the year）」的殊榮，甚至1984、1990兩個年份都獲得百大第一名（也曾在Wine Spectator 2006年11月號裡刊載從1990至2003年份中統計，連續14年擊敗各路英雄奪冠！），因此成為全世界葡萄酒行家們爭相收藏的珍釀。

Caymus家的頂級酒Special Selection，有加州第一美酒之稱，具有法國酒的優雅特質，表現優雅高貴。
這瓶酒是行家珍藏的頂級名酒，限制葡萄串的作法讓他產量級低，卻有驚人酒質，在許多國際葡萄酒大賽中，多次擊敗波爾多五大酒莊，獲得Robert Pfarker極力推崇，Wine Spectator更將這隻酒列為『年度之最』，評價皆非常高，電影『史密斯任務』（Mr. & Mrs. Smith）裡，從史密斯先生手上滑落的紅酒，正好就是Caymus Special Selection。

Caymus的酒，比起一般的納帕卡本內，單寧較高、酸度較低。橡木桶待16個月之後，即飲或窖藏均可。Chuck Wagner本人是喜歡將酒擺個12年再喝，但他也認為Caymus在年輕時就有相當魅力。＜神之雫＞第22集中對Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」喝過Caymus，就會對作者準確的描述，莞爾一笑。另外更貼切的比喻是：維梅爾的名畫『倒牛奶的女人』：儘管畫面很莊嚴，卻也兼具了日常生活那樣的親切感。我覺得它是擁有深奧內涵的葡萄酒。

   產    區： Napa Vallery 美國

   年    份： 1998

   酒精濃度 :  14.4%

葡萄品種： 100% Cabernet Sauvignon 

特    色：
新桶使用節制，華麗中有一份柔和。聞起來有甜水果與煙燻肉的香氣，
成熟後的香氣以蕈類與松露為主，帶一些皮革感與粒狀的單寧。