Private Cuvee Brut

義大利 威尼斯珍藏氣泡酒

Zardetto特殊釀酒方式
與普通人造碳酸飲料不同之處在於，氣泡酒所含的二氧化碳泡泡來自於成千上萬細不可見的有機體—酵母。天然酵母生長於葡萄外皮，他們像小孩子一樣嗜糖，而糖份也是酵母唯一的生長能量來源。發酵過程中，糖份和酵母轉換成為熱量、酒精，最後成為氣泡。活躍的二氧化碳使葡萄汁存放在酒瓶中（如香檳釀法），或儲存於密封不銹鋼統中時（如義式釀法），能與前一批酒結合而產生新酒。經過精心挑選的酵母，首先必須在溫水中重新甦醒，後連同葡萄酒原液和糖一起混入桶中。而在初步的製造過程中不需要額外加壓。一週後，酵母開始產生氣泡；20天後氣泡酒則近乎完成。每一個生產步驟都由精密電子系統監控。

產        區： Veneto, Italy 義大利